什么事

牛腩是牛腹部和肋骨附近的软肌肉的总称，但不是特殊部位。牛腩含有很高的营养价值，这个地方最适合炖，尤是配上西红柿，非常爽口。

说到牛腩，都是肥瘦相间的，一般都是红烧或者清炖，味道非常好。牛腩实就是牛肚子那个区域的一块肉。这块肉比较薄，但不适合油炸。比较适合炖。

牛腩可以和土豆或者西红柿一起炖，这两种都是常见的吃法。土豆焖牛腩，做法也比较简单，炖软烂；西红柿炖牛腩，酸甜可口，是很多女生的最爱。

牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉。牛的很多部位都可以称为牛腩。牛筋可以算是牛腩的一种，肌肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般用来卤制，不适合炖汤，也不适合红烧。

不过，牛腩只是牛腩，但翻译过来，还可以扇形(五花肉)的牛腩，比如坑牛腩、清爽牛腩、牛腩底、挽臂牛腩、牛仔牛腩等。