教你怎么挑选牛腩视频(怎样选牛腩才好吃)

牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉。日常生活中，要选择闻一闻、摸一摸、看一看的牛腩，这样才能买到新鲜的牛腩，口感更好。

买牛腩和买肉一样，都是要选肥瘦最好的一层，层数越多，这种牛腩的质量越好。

买牛腩的时候，也可以摸一下。如果感觉黏黏的，这类胸肉大多已经变质或者不新鲜，不建议购买。

买的时候也可以看看牛腩。如果这种胸肉看起来水分很多，颜色不正常地太红或太浅，可能不太新鲜。

炖牛腩的时候，可以用一点山楂，一片橘子皮或者一点茶叶。牛肉容易腐烂，炖牛肉能更好的保存营养成分。

如果是煮牛肉，可以前一天晚上涂上芥末，第二天用冷水冲洗干净，放在锅里煮。做菜的时候加点酒和醋。经过这种处理后，老牛肉容易煮开，肉质变嫩，色泽好，味道鲜美，气味清香。

牛肉容易变质，一定要保存好。