油麦菜和小油菜(油麦菜和油菜)

甘蓝不是小油菜。油菜被称为绿色蔬菜。是十字花科和芸苔属一年生或两年生草本植物。油菜是油香的莴苣，属于菊科莴苣属，原生种产于地中海沿岸。

有才在不同的地方有不同的称呼。华北叫优麦，西北叫豫麦，东北叫钟麦。

油菜和油菜最大的区别就是长度。短的深绿色的是油菜，长的浅绿色的是油菜。生菜的味道比油菜好。吃起来很脆，像莴笋叶甚至生菜，油菜没有。

日常生活中，我们买油菜，可以看颜色。色泽青绿、叶片不黄的油菜是鲜食油菜的代表。如果买的是掺水的油菜，这个时候最好尽快吃，不然容易变质。

我们最好选择叶大、根大的油菜，因为这些油菜比根长、叶小的蔬菜更好吃，口感更好。

一定要把买的油麦菜洗干净，准备一盆清水，然后放小苏打进去泡一会儿，这样菜就变干净了。