冰糖糊锅底了怎么办(红糖糊锅底很严重去除妙招)

用开水冲洗。

将开水倒入锅中，浸泡半小时左右，用钢珠清理粘在锅底的糖渍。

用食用面碱清洗

如果锅底烧得厉害，可以用食用面粉碱。将一个钢珠浸在食用面碱中锅底轻轻擦拭，将锅里的水倒掉，重复操作几次，直到清理干净。

用水清洗

锅中加入一些清水，水量以粘稠范围为佳，然后将锅放在小火上，关火，几分钟后浸泡。一段时间后，粘在锅底的食材很容易被洗掉。

用醋洗

将醋和水按1:2的比例放入锅中，锅的高度以盖住发黑的部分为好，然后开火煮5分钟，再盖上盖子浸泡过夜。第二天再清理的时候，轻轻一刮就全下来了。

用柠檬片洗净。

在水中加入柠檬片，煮沸。待水冷却后，用棉布擦拭，免划伤锅底。

避免糖粘在锅底的方法

糖色炒的时候，变成液体后转小火，继续翻炒，糖色冒泡后关火，用余温继续翻炒糖色，直到糖变红。这时候糖色炸了。向锅中加入与糖色等量的冷水搅拌，免锅底出现糖糊。