鲜香菇能冷冻保鲜吗(新鲜香菇可以放冷冻保存吗)

新鲜的蘑菇可以直接冷冻保存。将新鲜蘑菇放入保鲜袋中，挤出空气体，放入冰箱冷冻室冷冻过夜，然后取出。你会看到保鲜袋里有很多小水滴，然后把这些小水滴吸干，放回冷冻室保存。

新鲜的香菇也可以在室温下保存。用干净的布把鲜菇擦干净，放入塑料袋，把鲜菇的伞朝向袋底，把鲜菇的提手朝向袋口。存放整齐后，封好袋口袋上打洞，这样鲜菇可以存放两周。

香菇储存时，要避光储存，避免强光下储存，避免用透明材料包装。密封贮藏，香菇可以用铁罐、陶瓷罐等可密封的容器贮藏，容器的开口要尽量小。如果条件允许，可以放在充满氧气和氮气的袋子里保存。香菇必须存放在低温通风处。如果存放在高温环境下，很容易变质。

新鲜的香菇也可以干燥保存。香菇晒干后水分很少，此时不容易变质，可以保存很久。