秋梨膏为啥熬不出膏状(秋梨膏熬过了怎么补救)

梨膏不够粘，可能是因为煮的时间不够。可以试着回锅煮一会儿。煮的时候用小火，煮的时候不停的搅拌。如果不是因为糖少导致的黏腻或者糊，回锅的时候可以多加点糖。

煮秋梨膏的锅的选择没有特别的讲究。什么锅都行，铁是不可避免的。与中国的铁锅相比，锅更合适，受热均匀，水分蒸发更快。使用瓷罐和砂锅有一个严重的问题。锅会吸热，前期升温慢，后期散热慢，容易烧焦糖化。

不要在制作秋骊奶油的过程中加水。由于秋骊面霜的做法多样，添加的材料会有所不同，自然也会有不同的粘度。煮的时间和梨的大小、汁液有关。梨子汁多的话，煮的时间会更长。

当烹饪秋骊奶油时，你应注意它。红枣不宜加太多。红枣的味道也会掩盖秋骊奶油的原味。煮秋骊酱时加入川贝母粉，能有效提高秋骊酱的稠度。

梨膏煮沸后调入的蜂蜜应是没有特殊味道的蜂蜜，调入蜂蜜时温度不能太高，否则会破坏蜂蜜中所含的营养。准备好的秋骊奶油应放在一个密封的罐子里，并储存在冰箱里。