蒸鸡蛋热水上锅几分钟(蒸鸡蛋冷水还是热水上锅大火还是小火)

蒸蛋建议用热水冲。一定要等蒸锅里的水烧开了再放入蒸锅。不要直接用冷水蒸，这样可能会导致鸡蛋的味道变老。

鸡蛋蒸8分钟左右为宜。这使得蛋羹受热均匀，更加柔软。如果蒸的时间长了，这个时候鸡蛋的味道会变老，很差。

鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，细腻嫩滑。这种食品营养价值丰富，制作方法也比较简单。但是如果是在家里蒸的话，稍有不慎就可能会显得没有煮熟，口感也比较差。

日常生活中，如果想把蛋羹做得更细腻，这个时候可以把蛋液提前过滤一下，这样做出来的鸡蛋口感会更好。

蒸蛋羹的时候，可以用保鲜膜把碗包起来，然后扎几个小眼睛。“保鲜膜”是为了防止蒸的时候水蒸气滴落在表面，“小眼”是为了通风。

蒸鸡蛋时，盖子不能盖得太紧，要留有手指粗的缝隙。蒸的时候，鸡蛋好看。如果发现鸡蛋已经凝固，可以用筷子看看能否出锅。