中筋面粉可以做什么吃的(中筋面粉可以做什么烘焙)

中筋面粉适合做中式糕点，一般用来做面条、包子、馒头、蒸糕、饺子、糕点等。一般的中式面食或者小吃都是用中筋面粉做的。中筋面粉是指普通面粉，蛋白质含量约为11%，主要营养成分蛋白质、碳水化合物、矿物质等。

如果家里没有中筋面粉，也可以用高筋面粉和低筋面粉混合而成，比例为4:1，低筋面粉占40%，高筋面粉占10%，这样就可以得到中筋面粉。

面粉高筋粉、中筋粉、低筋粉、无筋粉，都是小麦粉。还有全麦面粉和精制面粉，分别是高筋、中筋、低筋面粉。

高筋面粉一般指含蛋白质11.5 ~ 13.5克的面粉，面筋饱满，颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块。可以用来制作面包，吐司，这是一种西式面食，对面包有绘图和分层结构的要求。用高筋面粉做凉皮，面筋会多出来一点。

低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕粉。一般指含蛋白质9.5%左右的面粉，一般用于制作蛋糕或饼干、泡芙等。颜色是白色的，用手很容易搓成一团。

无筋面粉，低于普通低筋面粉，专门提供工厂生产的特殊配方的产品。承粉又叫承面、听粉、麦淀粉。是一种无麸质面粉，成分是小麦。可以用来制作各种小吃，如虾饺，粉红水果，肠粉等。