榴莲发白不甜(榴莲白色不甜的部分也可以吃吗)

榴莲不甜不白，要么是因为榴莲没有完全成熟，要么是因为榴莲过熟，变甜变白。如果榴莲没有熟，可以把这个榴莲肉用保鲜膜包好，密封起来，放在冰箱里放一晚上，可以加快榴莲的成熟速度。

整个榴莲首先要看榴莲壳的颜色。如果打算买回家后马上吃，自然要选择颜色偏黄的那种榴莲。黄色越深，成熟度越纯，暗黄色甚至带褐色的就是非常甜的榴莲。如果打算买回来过几天再吃，可以选择绿松石榴莲，放在家里过几天自然成熟。

从榴莲壳的外表，可以看到很多鼓鼓囊囊的“小山”。这些“小山”下面是榴莲果肉，有一个“小山”表示有一瓣榴莲果肉。“山丘”越多，榴莲果肉的花瓣越多，“山丘”越鼓，果肉的成熟度越好。

通过榴莲壳上的尖刺，还可以知道榴莲果肉的多少和成熟度。如果尖刺又粗又温柔，说明榴莲的果肉比较成熟，这样的榴莲肉又厚又嫩。如果穗尖细，榴莲的果肉越来越不成熟，这样的榴莲肉又细又粗糙。

看外观时，注意果柄。如果果柄又粗又鲜，就是营养丰富的新鲜榴莲。买刚开始开裂的榴莲，已经可以看到榴莲壳上的裂纹，却看不到里面的果肉。或者看看榴莲的尾巴，最好尾巴有一些裂缝。