菠菜做汤之前要焯水吗(做汤放菠菜还焯水吗)

它需要被漂白。菠菜中有草酸，制作前需要焯水。焯水后，需要用手将菠菜中的水分挤出来。烫漂时间不需要太长，3分钟左右即可。如果时间太长，菠菜叶会变成泥，失去味道。

菠菜汤的做法:菠菜洗净，切段焯水，土豆切小条。将油加热，加入葱花炒香。倒入薯片翻炒。加入适量花椒粉和酱油搅拌均匀。倒入适量的水，盖上盖子，大火烧开，转小火。土豆煮熟后，加入菠菜。撒上适量的盐和味精出锅。

菠菜豆腐汤做法:菠菜清洗干净，切成段。将豆腐切块，用适量盐的热水浸泡备用。将青葱切成小块。向锅中加入适量的水，煮沸。加入豆腐，煮三分钟左右。煮豆腐时，另起一锅，加入适量水烧开，加入适量盐。将菠菜放入水中焯一下。菠菜变色后，捞起放入豆腐锅中，加入适量盐、香油和少许生抽。

菠菜肝汤做法:猪肝洗净切片，用清水浸泡30分钟以上。中间换水洗几次。排除毒素。锅里加入适量的水、油、盐，烧开，菠菜洗净，放水，焯水，捞起。泡好的猪肝粉，生抽，姜丝拌匀。将菠菜切段。锅里放姜片，菠菜烧开。加入调味猪肝大火煮沸。换成中火，煮3、5分钟。调味后出锅。

菠菜羊肉汤做法:取一小块熟羊脸肉，切成块；准备一小块羊血，将羊血焯水后放入盆中备用；菠菜洗净，切成大段；炒锅放清水，将羊脸肉放入冷水中；面肉要在锅里煮十分钟左右，直到汤变成乳白色，再加入适量的羊血煮；烧开后放入切碎的菠菜煮熟；煮至菠菜碎，用适量盐调味；最后加入适量白胡椒调味。