地瓜干怎么才能出白色的霜(地瓜干外面的白霜)

干红薯晒干，然后在室温下晒干。地瓜干中含有的糖分会渗透到表面形成霜。地瓜干，又称地瓜干，是山东的传统土特产。色黄而红，味香而甜，质软而有嚼劲。一般是将整个红薯蒸熟去皮，然后压榨烘烤。之后可以保存几年。

先将红薯洗净，加入凉水，放入锅中。水需要淹没红薯，煮到水开。这时候红薯才半生不熟，可以拿出来晾晒。地瓜干到变软需要多长时间，取决于阳光。接下来就是蒸了。蒸好后可以压扁，然后取出晾干。蒸的时候盖上闷死，第二天再晾干。这样会甜一点，但是颜色会暗一点。

地瓜干的制作方法:将地瓜洗净，去皮，然后切成大小均匀的条状。把锅里的水烧开。水烧开后，用红薯将盘子蒸6-8分钟左右。土豆不能蒸的太烂，不然一捏就碎了。判断红薯是不是蒸的也很简单。准备一根筷子。如果筷子能穿过，说明红薯快蒸熟了。

红薯蒸熟后，取出装盘。这时候盘子底部可能会有一些糖水。此时取出红薯条，放在另一个盘子或架子上沥干。烤箱150度预热15分钟左右，然后把红薯条放进去烤半小时，再翻过来继续烤半小时。