有涂层的锅用开锅吗(有涂层的铁锅需要开锅吗)

需要。烧开时用热水清洗锅，用干净的抹布擦拭锅内外。准备一块生肥猪肉，小火擦干锅，将肥肉放入锅内，按住猪肉在锅内移动，让猪油裹住锅。关火，把锅里的猪油倒掉，用热水冲洗干净，晾干，然后在薄涂上抹一层植物油。

陶瓷涂层锅在使用前也需要煮沸。将花盆从纸盒中取出，并移除花盆上的贴纸和标签。用洗涤剂清洗壶身和壶盖。接清水，不要超过锅的一半。打开火，加热直到水沸腾。在沸水中煮3分钟。倒出水，稍微加热锅，让水蒸发。用软布或脱脂棉蘸取食用油，擦拭锅内外。成品锅可以用火加热一分钟左右。

使用时要注意:煮好的锅要自然冷却后再清洗，禁止用冷水洗火锅。在空锅的情况下，也禁止用大火烘干，否则会降低使用寿命。烹饪时，尽量避免用不粘锅高温煎炸食物。油炸食物宜用不粘锅低温烹调，可用中火或细火。

选择木质、尼龙或硅胶材质的锅铲，避免使用金属锅铲或尖锐器具炒菜，损坏炊具表面涂层。如果涂层脱落，不建议你继续使用，因为不粘性能也会减弱，最好尽早更换新的。