土豆淀粉跟土豆生粉是一样的吗(土豆淀粉和什么淀粉一样)

和土豆淀粉不一样。土豆粉有点米色，土豆淀粉是白色的。相对来说，土豆粉有一些土豆本身的味道，土豆淀粉很少有这种味道。

马铃薯粉是将马铃薯磨碎得到的粉末，马铃薯淀粉是通过一定的工艺流程提取出来的。

淀粉和土豆粉的吃法也有区别。土豆粉主要用于一些零食，也可以直接炒。味道不错。土豆主要作为辅料，可以帮助食物更好的发酵，也可以让肉质更加鲜嫩可口。

马铃薯淀粉在肉制品生产中不可或缺，因为马铃薯淀粉糊化后透明度很高，可以防止肉制品变色，减少添加剂的使用，长时间保持肉的鲜嫩色泽。

淀粉还可以锁水，防止水分流失，避免食物腐败变质，使食物组织更好看。

在制作一些香肠的过程中，用马铃薯淀粉代替玉米淀粉，可以减少淀粉的用量，降低成本。