冬笋开水焯了还是涩(笋怎么焯水去除涩味)

五到八分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，吃起来味道会很涩。鲜笋不宜切块油炸，应在油炸前用开水焯一下，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样可以去除鲜笋的涩味，改善食用口感。

将新鲜冬笋去皮，切片，洗净。放在锅里煮。将水烧开，煮大约一刻钟。将冬笋捞起，用清水浸泡，每三小时换水一次。如果竹笋切得很薄，大约一天就可以吃完。

可以将新鲜冬笋去皮切片，然后用黄酒浸泡5分钟左右。浸泡后，用清水冲洗干净。漂洗后涩味基本消除，煮出来的菜也不会有涩味。除了用黄酒浸泡外，用白醋或白酒浸泡也有一定效果，对去除冬笋的涩味有显著效果。

将新鲜的冬笋去皮，切块，放入锅中，然后加入一些盐浸泡四个小时左右，然后将盐水倒掉。最后用清水将冬笋冲洗干净。冲洗后，将它们浸泡在清水中，每两小时换水一次。通常冬笋的涩味一天左右就能完全去除。这种方法比较简单，也比较常用。