打糍粑的教程(如何弄糍粑)

糯米用热水浸泡30分钟，然后放入蒸笼蒸30-50分钟，再放入大盆中用擀面杖敲打。然后，先把手浸在水里，抓起一个糯米球，放在米粉里，用手搓圆，直到糯米球不粘手为止。

糍粑是一种将糯米蒸熟后捣碎的食物。是中国传统的民间食品。糍粑香、甜、粘，味恬静淡雅、甘甜爽口。是一种老少皆宜的食物，主要流行于中国南方和少数北方地区。

糯米浸泡一天以上，沥干，放入木制蒸笼蒸熟。然后倒入石臼中捣成胶状干净的器皿上撒些糯米粉，把捣好的糯米放在上面，揉成小球或饼，或用专用模具印成各种图案，放在通风干燥的地方阴干。阴干后可泡水，可长期保存。

如果糯米糕趁热压成大圆饼，冷却后马上用锋利的菜刀将大圆饼切成小块。因为刀在没有完全冷却的情况下切割时会卡死，冷却太久会太硬，切割很费力。比如寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早上就可以切了。吃法很多，油煎、水煮、火烤、甜酒煮、加糖等。