猪肉腌制多久入味(猪肉腌多久才入味)

一周左右。腌制猪肉主要是农民储存肉类最常见的方式。将猪肉切成一寸见方的块，炒透，待肉块烧红时冷却，将肉铺在大桶中，然后倒油保存。这种腊肉一般可以保存到第二年秋冬。

选择肥瘦比例合适的五花肉，根据容器大小切段。五花肉洗净，控干水分。放酱油、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、八角等。在集装箱里。将五花肉放入容器中反复搅拌，吸收调料的味道。盖上容器，放在阴凉的地方。每天早晚翻面，上色更好。一周后，肉的颜色变深了，完全入味了。

腌肉，即肥猪后腿的瘦肉，去皮，切成长约10厘米，宽约8厘米，厚约5厘米的肉块。将肉块在盐水中浸泡约12小时，盐水通过肉块过滤，然后干燥至半干。将糯米炒至焦黄，倒入锅中，撒上适量白酒，盖紧，使爆胀待用。然后，将红胡椒粉、草果粉、香菇味的籽粉与烧好的糯米混合，倒入盆中的一块肉中，搓使肉与上述调料浸透，一起放入瓦罐中腌制。

注意:五花肉要控制干燥，否则容易变质。调料，可以根据个人喜好添加。八角是搭配肉类的首选，不能省略。把盐抹均匀，避免吃得太咸或太淡。为了防止某些部分暴露在阳光下，建议风干。