猪肠子煮的苦了怎么办(猪小肠太苦怎么办)

煮一会儿，然后加入一些配料。一般建议烹饪前清洗干净。如果煮后很苦，一般没有好的补救办法。一般建议延长猪小肠的烹饪时间，多放料酒等调味品，让里面的苦味很好的蒸发，从而减少苦味。

清洗方法:先将小肠外壁洗净，然后用筷子将小肠翻过来，内壁朝外，再放入大粒盐、红薯粉、醋，然后不断反复搓洗。当小肠内壁上所有的黏糊糊的东西都被大粒的盐搓下来后，倒温水清洗。取出后，加入一些面碱，也就是食用碱，再搓一遍，然后用温水洗几遍就可以取出了。

或者把小肠外壁洗干净，用筷子翻过来，倒点食用油，反复搓。当小肠内壁的粘稠物质会自行脱落时，用清水冲洗，水滴干。然后加盐，倒入一勺醋和一勺酒，反复揉搓。均匀擦拭，用清水洗净。捞起沥干水分，放入盆中，烧开一锅开水，将小肠放入开水中浸泡2-3分钟，然后捞起洗净。

红椒爆小肠做法:生姜切片，大蒜切片，小红椒切成椒圈，蒜苗切段。猪大肠洗净，切成小块。烧热锅去油，倒入姜蒜片，小火煸炒，再将小红椒圈连同姜蒜片一起倒入，炒出辣椒的香味。倒入小肠，小火翻炒小肠内的水和油，然后加入适量的酱油和盐，转大火翻炒少许。倒入半勺水翻炒几下，加入适量花椒、蒜苗、鸡精，翻炒均匀，再倒入少许油翻炒几下。

小肠豆腐锅做法:油锅加入姜片炒香，倒入小肠炒香。加入料酒、生抽、淡酱油、适量水、冰糖、八角、桂皮，烧开后转小火，豆腐切块，放入锅中焯一下。小肠炖1小时左右，至基本酥烂，再加入豆腐一起炖。豆腐味道好了以后，文火煨，收汁。