冷面冷水泡还是热水泡(鱼面是用热水还是冷水泡)

热水。鱼面是一种用面粉和鲢鱼、鲱鱼、鲤鱼或草鱼制成的食品，是湖北的一种著名食品。可以单独炖，可以和肉一起炖，可以作为火锅的主料，也可以炒着吃。炖成面条，就叫鱼面。

将鲜鱼去皮，将肉剁成糊状，加入一定比例的淀粉和盐，揉成面条，将面条分成丸子，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小的薄饼，然后卷成卷。入蒸笼大火蒸20 ~ 30分钟，取出后摊开，冷却后用刀切成煎饼，晒干。可以单独炖，可以和肉一起炖，可以作为火锅的主料，也可以炒着吃。炖成面条，就叫鱼面。

爆炒鱼面:将清水烧开，然后加入鱼面，煮30分钟左右，直到鱼面散开，呈面条状。捞起鱼面，沥干水分。把水倒掉，然后倒点食用油炒姜蒜，再放入沥干的鱼面和青菜翻炒3 ~ 5分钟左右。在翻炒过程中，加入盐、鸡精和酱油。翻炒后，用葱花装饰锅即可食用。

煮鱼面:将水烧开，将排骨放入沸水中煮5 ~ 10分钟，捞起排骨，用清水洗净。然后在砂锅中加入排骨、鱼面、姜、胡萝卜、玉米、水、八角和少许食用油，开大火煮30-40分钟，直到鱼面散开成为面条。加入冬瓜和盐，小火炖30分钟，停止食用。