-你好

需要。因为野生石蛙长期生活在潮湿黑暗的环境中。白天常藏在石缝或洞穴里，晚上蹲伏在岩石上或岩石间，皮肤通常比较脏，建议剥皮。石蛙是受保护的野生动物，建议不要打扰野生动物的自由生活，不要非法狩猎。牛蛙、猪蛙都可以吃。

石锅牛蛙做法:将牛蛙宰杀，去皮，剁成块，放入辣妞，耗油，用酱油和糖蒸鱼，腌制5分钟。剁碎红辣椒。将猪油、花椒、红油、炒蒜姜、红椒黄椒、豆瓣酱加热，炒牛蛙，倒入啤酒，煮沸，调味，取汁，放入热石锅。

栗子烧牛蛙的做法:牛蛙洗净，切块。栗子去皮，洗净，放入锅中，加入清水，用武火煮熟，捞出控水备用。葱洗净切段，姜切末，蒜去皮，洗净捣碎，小米椒洗净切圈备用。锅里热油，放入葱姜蒜，炒香，放入牛蛙，炒至变色。加入酱油、料酒、十三香翻炒至香。倒入栗子翻炒片刻。加入清水烧开，转中低火煨至水浓，加入红椒和盐，翻炒后熄火，倒入青椒和鸡精，翻炒至干，关火出锅。

品尝牛蛙做法:牛蛙加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。锅中热油，将蒜、姜片、小米椒倒入锅中，炒香。倒入腌制好的牛蛙，翻炒变色，倒入剁椒和酱油，翻炒3分钟。加入清水，煨3分钟。打开锅盖，放入鸡精和蒜苗，翻炒均匀，关火即可食用。

麻辣茶油牛蛙做法:牛蛙洗净切块，放入葱、姜、料酒、盐腌制20分钟，用生粉上浆，青椒切圈。锅里放五成油，放牛蛙进去，滑7分钟，捞出来。锅中加入茶油，爆香葱、姜、蒜、泡椒、麻辣少女酱、豆瓣酱、小米椒、青椒，加入牛蛙、料酒、老汤、调料小火炒至牛蛙熟，加入鸡精调味，收汁，锅中倒红油，即可食用。