对虾怎么处理干净图解(怎么把虾处理干净)

将大虾用盐水浸泡20分钟左右，捞出，清洗腹部。以45度角从虾脑上切下虾头，用剪刀挑出虾脑。把靠近虾脑前端的虾黄仔细洗干净，尽量不让虾黄被挑出来。用牙签从头至三分之一处插入，挑出虾线，清水冲洗干净。

红烧大虾:将新鲜大虾洗净，然后用剪刀剪掉长长的虾须。用牙签小心的把虾背第二段的黑肠踢出来。锅里烧热油，然后放入葱花、姜末和花椒等调料，再把洗干净的虾倒入锅里翻炒10分钟左右。加入一勺料酒去腥，然后倒入一勺酱油翻炒5分钟。最后一步，加入适量白糖，拌匀，沥干汁液，即可食用。

酱炒大虾:大虾洗净沥干水分，加入干淀粉拌匀。在小碗中加入适量的醋、酱油、蒜蓉辣椒酱、香油、淀粉和水调成汁备用。把锅里的油加热5分钟，直到它熟了。将白虾放入滚油中炸熟，待颜色呈金棕色时捞起。之后在锅底留少许油，将姜、葱等备用酱料炒香，然后倒入刚炒好的白大虾再次翻炒均匀。

锅里干虾的做法:洋葱切小块，干辣椒切短，姜蒜切碎。虾串切好后洗净，用盐、酱油、料酒腌制半小时。煮土豆在锅里炸至金黄色。将腌制好的虾放入翻滚的油锅中，煎熟后取出。将葱、蒜、辣椒倒入锅中，翻炒后捞出。烧热新油锅，滚油后转小火，放入一勺辣椒酱，再放入土豆和虾，大火翻炒，再放入盐、味精和少许酱油。