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鸵鸟肉可以食用，营养丰富，脂肪、胆固醇和热量低，还可以减少心血管疾病和癌症的发生。鸵鸟肉是国际公认的绿色健康食品。

鸵鸟是鸵鸟家族的唯一物种，是非洲一种巨大的不会飞但跑得很快的鸟。也是世界上现存最大的鸟类。鸵鸟生长在干旱恶劣的沙漠地区，具有耐粗饲、适应性强、饲养成本低等特点。们大多生活在非洲草原，很少在中国饲养。

鸵鸟肉营养丰富，口感好，无异味，汁多味美，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，低热量。铁、钙、锌、硒含量高于普通肉类，还含有27种人体必需的氨基酸，易于消化吸收。

鸵鸟的肉质特性可以使适应各种烹饪方式，可以炒菜，也可以做成烤肉。炒菜、红烧、炖汤的味道都很不错。而且鸵鸟肉比较软，挑选的时候可以选择最有代表性的扇形肉。又平又宽，呈三角形，一把扇子命名。的肉型一致，很容易切片、切丝或切成肉排。

鸵鸟肉价格昂贵，一般适合高血压、心血管疾病、肥胖人群食用。