香菜丸子怎么炸的外酥里嫩(韭菜丸子怎么炸的外酥里嫩)

实炸丸子很简单。这几点掌握。你需要煎两次。也就是说，要想把丸子炒好，需要炒两次。两个炸丸子的温度不一样。第一遍用中火，第二遍炸的时候需要用大火，这样炸出来的丸子绝对是外脆里嫩。

炸丸子的步骤:1。准备好肉丸，然后在锅里多放一点油，开始大火。记住不要把肉丸烧焦，直到它们冒烟。可以六成热，也就是把手放在油上20厘米左右就能感觉到油是温热的。

2.油烧完之后，把丸子放进锅里。切记不要把整个锅都倒进锅里，要一个一个的放进锅里，防止丸子粘在一起。煎的过程中用小火。注意用勺子把丸子翻过来，让丸子受热均匀。

3.当丸子炸至表面略黄时，用漏勺捞出，放在一边沥干油，沥干后再开大火。在发球前，油温可能相对较高。一定要用火，把丸子炸到金黄，这样炸出来的丸子才能外脆里嫩不油腻。