买回家的猪肉怎么排酸(新鲜的猪肉怎么排酸)

猪肉除酸是冷却肉。猪肉放凉了会自动去酸。如果用户指的是除酸肉，实际上是指屠宰后的猪肉在冷库中冷却了24小时。这就是除酸的过程，虽然0℃ ~ 4℃的车间是分割完成的，包装储运销售都在低温控制下。这种肉就是除酸肉，也就是我们常说的冷鲜肉。

挑选猪肉的小技巧:去市场买猪肉，一定要注意挑选。首先是观察。正常的猪肉都是淡粉色带红色的，皮上的肥肉也是亮白色的。如果猪肉质量不好，颜色就会暗淡。

气味。新鲜的猪肉会闻到一股淡淡的腥味，如果变质或者不新鲜，则会闻到一股浓浓的血腥味。如果有腐臭的味道，说明肉已经变质了。

还可以捏一下猪肉。稍微捏一下猪肉，就会有血或者水出来，或者猪肉的颜色呈淡紫色、暗沉，说明肉不是很新鲜或者有问题。这种肉不建议购买。