鲜粽子叶怎么处理才能包粽子(买的新鲜粽叶怎么处理才能包粽子)

将粽子用清水浸泡，然后用刷子刷正反两面数次，清水冲洗干净。用剪刀处理头尾，将叶柄的茎和一小部分尾部剪掉。将锅里的水烧开，水烧开后放入稻叶，烧开时加入适量的盐，煮至稻叶变软。

干粽子叶的加工方法:干粽子叶需要用水浸泡清洗，这样不仅粽子叶变得坚韧而且干净。因为需要一个一个的清理，需要一定的耐心。浸泡一夜。在清洗的过程中，要检测出不合格的粽子叶，同时用剪刀简单的将粽子叶歇掉。

然后把洗干净的粽子叶放入有水的大锅里，蒸10分钟。同时加入几勺盐，可以起到杀菌固色的作用。把煮粽子叶的盐水倒掉，用热水洗干净，然后泡在锅里备用。

干粽子叶的颜色是黄色或者茶色，看起来不是很新鲜，但是用干粽子叶包起来的粽子，干了以后香味很浓，吃起来特别香。但干粽子叶的韧性较差，用来包粽子可能会断裂。新鲜的粽子叶颜色是绿色的，包好的粽子叶更好看，韧性更好，不容易断，不容易漏米。