鸡蛋蛋清有点绿色怎么回事(鸡蛋蛋清是绿色的怎么回事)

蛋清是绿色的。一方面是因为保存条件差或外界刺激而变质；另一方面是受精卵，受精卵的胚胎在发育过程中腺体分泌异常。

鸡蛋有保质期。一般冰箱保存在2℃ ~ 5℃时，鸡蛋的保质期在40天左右。如果常温保存，冬天可以保存15天，夏天可以保存10天。

因为蛋壳表面有一层保护膜，的作用是隔离空气体和细菌。这种薄膜是水溶性的，清洗后会被破坏，导致细菌等微生物乘虚而入，渗透到鸡蛋中，加速鸡蛋变质。，把鸡蛋上的脏东西擦干净再保存是可以的。千万不要直接用水清洗。

因为新鲜的鸡蛋需要呼吸，如果将鸡蛋保存在密封的条件下，呼吸时会散发出湿气，使密封的环境变得潮湿。鸡蛋存放在潮湿的环境中，鸡蛋表面的保护膜会消失，从而加速鸡蛋的变质。不要把鸡蛋密封起来。

如果放在冰箱里，一般温度在2℃ ~ 5℃，千万不要冷冻。冷冻会改变蛋白质，导致蛋黄凝固，还可能导致蛋壳开裂。鸡蛋从冰箱中取出后应尽快食用。当鸡蛋从冷藏状态下带到室温时，会因为温差而“出汗”，细菌和病毒会顺着小水滴渗入蛋壳，污染蛋液。拿出来的鸡蛋不要再放冰箱里保存。