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你不能。野菜如果不直接烫干，味道会很差。晾晒时，苋菜的新鲜枝叶需要清洗干净。锅中水烧开，开水放少许盐，马齿苋焯1分钟左右，捞出，控水，然后晾干。

苋菜是苋科植物，口感嫩滑，清香，是餐桌上的一道美菜。苋菜的品种非常丰富。有人收集了我国31个苋菜品种进行研究。根据叶子的颜色很容易区分，可分为绿苋菜、红苋菜和彩苋菜。

常见的苋菜有两种:青苋菜和红苋菜。苋菜的叶柄为绿色或黄绿色，苋菜的叶柄为紫红色。事实上，有一种罕见的彩色苋菜，叶子的边缘是绿色的，叶脉附近是紫色的。苋菜吃起来口感硬，耐热性强，比较爽口，适合炒着吃。苋菜吃起来软糯，但味道更鲜美，适合煲汤。苋菜可以凉拌，也可以炒菜，还可以放入汤中。方法很简单，味道特别爽口。

苋菜最常见的吃法是用大蒜炒。苋菜嫩的时候连根都可以洗干净一起吃。微甜，有点像菠菜。苋菜也是一种萎缩严重的蔬菜。江南一带会把粗苋菜梗做成臭苋菜吃。发臭的苋菜梗泡到粘稠多汁，就可以捞出来吃了。倒香油，隔水蒸。可以和臭冬瓜、臭豆腐一起蒸，做成“蒸三臭”。