面粉主要来自小麦的什么部分(小麦面粉的成分是什么)

胚乳。面粉是由小麦种子的胚乳加工而成的。小麦是单子叶植物，种子结构种皮、胚乳和胚。种皮起到保护作用；胚乳储存营养。

一般认为胚乳是指被子植物在双受精过程中精子与极核融合形成的滋养层，也称胚乳。组织既不是配子体，也不是孢子体，染色体倍性一般为三倍体；它是许多植物(如禾本科植物)种子的重要组成部分。

裸子植物的雌配子体具有储存营养的功能，也称为胚乳。但它是由未受精的大孢子发育而来的单倍体雌配子体组织，具有分化为卵细胞的功能。在起源和染色体倍性上不同于被子植物的胚乳。

在一些植物中，珠心组织(孢子体部分)在种子发育过程中不被吸收和消耗，是增殖发育成为一种营养丰富的组织——外胚乳。

根据细胞分化的特点，胚乳可分为以下三种类型:

核型:胚乳早期发育有一个游离核期。自由核分裂的数量因植物种类而异。

ⅰ型胚乳:无游离核期，初生胚乳核及后续细胞分裂，细胞壁形成规则。根据第一次分裂形成的细胞方向，可分为垂直分裂和水平分裂两种亚型。

生物胚乳:初生胚乳核向合点端移动，然后分裂，形成合点端室和珠孔端室。珠心核进行游离核分裂，后期形成细胞壁。合点端的核不分裂，或仅有少数游离核分裂。