芥菜和芥菜疙瘩是一种植物吗(芥菜疙瘩和芥菜有关系吗)

这是一道菜。常见的芥菜是叶用芥菜，块茎芥菜是根用芥菜。虽然它们的主要用途不同，但它们是同一种植物。

常见的芥末类型:

雪里蕻:又称雪里蕻、雪里蕻。基生叶倒披针形或长方形倒披针形，不裂或稍具缺刻，具不规则锯齿或双锯齿。上部和顶部茎生叶小，长方形，全缘，有皱纹。

在中国的北方和南方省份都有栽培。腌制后作为蔬菜食用。

榨菜:又名菱角、香菜。下叶叶柄基部肉质膨大，形成凹凸不平的拳头状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，扁平或有皱纹，大头基部羽状深裂，成为有凹槽的厚叶柄。

它在中国四川省的县栽培，特别是在涪陵。云南也有栽培。榨菜有很多种，因形状不同而有不同的名称。腌制并加工成食物。

大头菜:又名根芥菜。根肉质、粗壮、坚实，长圆形、球形，顶端不缩小，表皮和根肉黄褐色，多数须根生于下方；基生叶和下部茎生叶长圆形卵形，长20-30厘米，具粗齿，略呈粉状。

栽培于中国内蒙古、江苏、云南等省。食用根膏染色剂；也可以作为饲料。