卤水保存方法一个月(卤水储藏方法)

将盐水煮沸，用纱布过滤，去除多余杂质，保持盐水清洁，静置冷却，然后用保鲜膜密封盐水，放入冰箱冷藏。

盐水应放在阴凉的空气体流通的地方，通风良好，不要放在忽冷忽热的环境中。

如果长期不用，可以将卤水分成多份，放入冰箱的冷冻室冷冻。下次用的时候可以先把冰融化了再煮。盐水的保存相对简单。盐水用了几次后，需要添加一些原料。

无论哪种保存方式，都要将卤水保持在相对密封的状态，保存时不要随意搅拌卤水；

不要用铁桶、木桶保存卤水，要用陶土，因为陶土比较厚，可以避免外界热量对卤水的影响。铁桶容易生锈，金属发生化学反应，会使卤水变色、变味，甚至变质，无法使用。木桶容易发霉，产生异味。

腌制卤水时要注意，肉类和蔬菜要分开腌制，素菜不要直接放在卤汤的锅里，要放在另一个锅里煮。然后就是所有腌制好的材料。煮好后不要马上拿出来。都是需要冷却后再拿出来的，因为卤水的味道逐渐变淡，这时候才是品尝的时候。