青口黑黑的部分可以吃吗(磨姑里面发黑能吃吗)

口蘑如果里面的肉变黑就不能再吃了，但是如果只有口蘑的菌盖和菌褶变黑还是可以吃的。口蘑一般是白色的，但是会有一定的褐变反应，口蘑表面会有一种黑色的物质。

当口蘑呈黑色时，要注意口蘑的状态。如果蘑菇盖上只有几个黑点，用手捏一下口蘑的菌体。如果还是有弹性的，可以吃，但是口蘑的营养价值会变低。

如果口蘑的褶皱是黑色的，也可以用。因为巨大口蘑在保存过程中不断变老，然后菌膜会脱落等等。如果菌褶变黑，说明巨大口蘑存放时间过长。口感会降低，营养价值也没有以前高了。

如果切好后发现口蘑内部是黑色的，那么这个口蘑就不能再吃了，因为如果菌丝内部是黑色的，这个口蘑就已经变质了。除了菌体变黑，还要看菌体的弹性和菌柄的位置。如果变得弹性不够，有酸臭味，就不能再吃了。

保存口蘑的方法很简单。可以把口蘑包起来放冰箱里。