鲳鱼有没有鱼鳞,需不需要去鱼鳞(鲳鱼到底有没有鳞)

有秤。鲳鱼有鱼鳞，但肉眼看来没有鱼鳞。这是因为它的鳞片非常精细，不容易看出碎片的形状。这时候你需要用刀从尾部一直打到头部，一层鱼鳞就会被刮下来。

无鳞鲳鱼摸起来很滑。去鳞后感觉像鱼的质感，吃之前也要去鳞，不然会影响口感。

鲳鱼，又名比目鱼、镜鱼、比目鱼等。是甲壳纲鲈形目鲳鱼，一般生长在热带和亚热带地区。的身体又矮又高，身体极扁平，体长约20cm，略呈菱形，主要以小鱼、水母和硅藻为食。

买鲳鱼的时候，如果鲳鱼的身体是扁平的，表面鳞片有自然的银色光泽就更好了。如果鱼鳞不全，鱼体无光泽，往往存放时间过长，不宜购买。

用手指按在鱼的背部或者肚子厚的地方。最好有弹性。按下去，沉下去或者反弹慢，不够新鲜。

你也可以通过看鱼眼来判断鲳鱼是否新鲜。如果鱼眼明亮清澈，不塌陷，就是新鲜的。鱼存放太久，眼睛会凹陷，会显得浑浊，甚至有黑斑。