是白藜麦好还是三色藜麦好(白藜麦 三色藜麦 区别)

白藜麦只是单独的白藜麦，三色藜麦指的是白、红、黑的藜麦。中白藜麦的口感更好，更香，会软糯，没有植物的腥味。三色藜麦口感会更好更丰富，但会有轻微的鱼腥味，简单处理后会消失。

就营养价值而言，三色藜麦的营养价值高于白色藜麦。除了白藜麦本身的营养价值，还含有红藜麦和黑藜麦的营养价值。

藜麦是一种全谷物、全营养、全蛋白的碱性食品，营养价值超过任何传统粮食作物。除了丰富的蛋白质和膳食纤维外，还含有多种氨基酸和矿物质元素，能充分维持人体正常代谢所需的营养。

藜麦三种颜色的区别是由藜麦种皮的颜色决定的。因为白藜麦不带种皮，口感更软糯蓬松。用于粥或蒸饭后，适合作为婴儿、老人、糖尿病人的主食。

红藜麦和黑藜麦常被用来做藜麦沙拉，更适合肠胃健康的年轻人，因为它们有种皮，味道更浓。