年糕怎么炸出来外表脆里面糯(炸年糕怎么外脆里软)

油煎年糕前先蒸几分钟。这样，年糕内部就不会因为油炸而受热。蒸熟后，年糕中心熟透，里面软糯。你只需要把外皮煎到酥脆就可以了，这样可以避免外皮酥脆，内皮变硬的情况。

年糕是中国汉族的传统食品，属于农历新年的时令食品。这是一种用糯米或米粉蒸的蛋糕。春节期间，中国许多地区都讲究吃年糕。

年糕不仅是一种节日食品，随着岁月的流逝，给人们带来新的希望，意味着万事如意，年年高。年糕有红、黄、白三种颜色，象征金银。年糕又叫“年糕”，与“一年比一年高”谐音，寓意人们的工作生活逐年提高。

炒年糕的时候要注意。最好用不粘锅煎。如果您使用有粘贴历史的锅，您应首先彻底清洁锅并去除粘贴痕迹。整个煎炸过程少油少火。

除了蛋液，还可以包面糊，也就是面粉加水调成面糊。如果没有面糊，没有裹蛋液，请在年糕表面刷一层薄薄的油，放入锅中煎，也能有效避免粘锅。

年糕下锅后不要急着翻，还没炒就碎了，这些碎屑也容易粘锅。如果怕粘，可以轻轻晃动平底锅，年糕可以在锅里自由旋转。