沙县小吃

沙县小吃的历史

沙县小吃是福建省南平市沙县地区特色美食。起源于清朝乾隆年间，已有200多年的历史。最初被称为“沙县面食”，后来发展成为拌面、肉丸、卤肉、鱼丸等多种食品的系列。

沙县小吃的特点

沙县小吃以独特口味和丰富品种而闻名于世。的特点是：外形精美，味道鲜美，用料讲究，营养丰富，价格实惠。中最具代表性的是卤肉拌面和鱼丸汤。

卤肉拌面

卤肉拌面是一种以细软的手工面为主料，配上卤猪肉、豆腐干、青菜等调料制成的传统风味小吃。的制作方法非常考究：先将新鲜瘦肉切成长条或薄片，然后加入调味汁中慢火煮制数小时，让调味汁充分渗透到肉里，使得肉质嫩滑入味。再把刚刚煮好的手工面捞出来过冷水，并用大火快速沥干水份；最后将卤好的猪肉浇在上面即可。

鱼丸汤

鱼丸汤是一种将新鲜加工过程中去除了所有异味和杂质之后剁碎成泥状态下再挤压成型的纯净白色虾仁或者海产类制成的圆球体食品。这些圆球体会在开水中漂浮上来表明已经熟了，并与香料和调料混合在一起煮成汤。这款菜式简单易做但非常美味。

结语

沙县小吃以优越性价比和坚持传统口感而备受喜爱。如果你有机会到福建旅游，请务必品尝一下这里美味可口、别具特色的小吃。