藕

什么是藕？

藕，又名荷藕，是荷花的根茎。在中国南方地区，藕被视为一种常见的食材。的外皮呈淡黄色或棕色，内部则为白色，质地较硬。藕可以生食、煮食、炒食等多种方式制作成菜肴。

营养价值藕含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质。钾元素含量最高，可帮助人体维持正常心跳和平衡体内电解质；它还可以降低血压和预防中风；它还含有一定的碳水化合物和蛋白质。

保健功效除了提供营养价值以外，藕还拥有一些保健功效。藕具有清热解毒、利尿消肿的作用；在传统中医中认为，藕具有润肺止咳、滋阴降火等功效；由于它富含植物性纤维素排便方面也具有很好的促进作用。

常见吃法在中国南方地区，人们常常将新鲜的荷花根茎切成片或小块后炖汤或加入到菜肴中煮沸。“荷塘月色”、“荷香四溢”等菜品都是以荷花根茎为主要原材料制成的。

在日常饮食中适当地食用一些新鲜的荷花根茎不仅可以提供营养和美味口感，并且对身体健康也有很好的帮助。