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船粥里有生鱼、瘦肉、油条丝、花生、葱花、鸡蛋丝、浮皮、海蜇丝、肉丝、鸭丝、鱿鱼等材料。船粥是珠三角的水漂一族创造的。原来的船粥每天用的材料不一样，打什么都可以放。

以前的广州珠江的郝好、沙吉涌、荔枝湾一带，晚上会有花船靠在岸边，或者大型游船。这些花船的尾部有一面黄旗，上面写着一个大大的“粥”字，是卖船粥的家船。

船上多是像岸上游客一样卖船粥的女人。粥里的食材有鱼、虾、蟹、螺等。黎族人新打捞上来的。这些配梁清洗干净后，放在一锅粥里煮。因为新鲜，粥的味道很甜。

刚开始的时候，船粥的成分每天都不一样，什么都往肚子里放。直到后来，陆地上的店铺都模仿船粥，船粥的食材固定为鱼片、鸭丝、海蜇丝、炒花生、鸡蛋丝、鱿鱼丝、炒鬼等。后来传入广东后，又添加了浮皮、酥脆等成分。