生粉有危害吗(生粉的好处和坏处)

生粉吃多了，容易产生过量的二氧化碳，会使人体血液变黑，比如黑眼圈；生粉吃多了，容易堆积成脂肪；生粉吃多了还会增加胰岛素水平，影响眼球发育，引起近视；生粉还容易导致体质偏酸性，患高血压、糖尿病、痛风、胃溃疡、癌症的几率会增加，等等。

生粉是各种淀粉的总称，主要用于增稠和零食。北方叫面团粉，大陆用的生面粉一般是土豆粉。香港用的生粉是玉米粉；在台湾省，普通的燕麦粉太白了，是由土豆或木薯制成的。

生粉的用途非常广泛:可以作为烹饪的调料；也可以做果冻；也可以用来摊煎饼；它主要用于加工肉类原料、上浆和增稠等。

增稠实是指淀粉受热糊化后会吸水、粘附、光滑洁净。当菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁倒入锅中，使卤汁变浓，增加卤汁对原料的附着力，从而增加汤汁的粉质和浓度，改善菜肴的色泽和口感。在中国烹饪中，生粉不仅可以通过增稠使食物口感顺滑，还经常被用作腌肉材料之一，软化肉质。