开水烫毛肚要多久(毛肚要烫多久合适)

肚子要烫3-5分钟。网上有一种说法，毛肚是火锅10秒煮出来的，但毛肚是牛的内脏，可能有寄生虫导致很多疾病。毛肚最好烫3-5分钟，让毛肚彻底煮熟。这个烫的时间不会让毛肚变得太老，但还是能保持它的新鲜度。

实不仅仅是毛肚，很多内脏、肉类食材如果没有煮熟，都有可能引发寄生虫病。不要过分追求食物的嫩度。火锅烧开的时候最好把肉完全变色了再吃。

视觉上，鸡肉、鱼肉变成白色，猪肉、牛羊肉变成浅棕色，虾蟹变成橙红色才可以食用。如果被加热食物的体积较大，加热时间也应适当延长。但不要煮太久，否则肉类等蛋白质含量高的食物容易凝固变硬，反而不容易消化。

毛肚是指牛的瘤胃，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、烟酸等营养元素。味甜、白、脆、易消化。具有健脾和胃、益气养血、补虚填精、止渴、头晕目眩的功效；适用于病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃虚弱者。

中国商周时期就有吃毛肚的记载，宫廷食品“五马”脾析”中文是以毛肚为原料的酱。