啤酒泡泡菜可以泡吗(啤酒可以起泡菜水吗)

咸菜不能用啤酒和水浸泡。腌制咸菜时，通常利用白酒中的酒精和咸菜中的醋酸反应生成乙酸乙酯，可以增加咸菜的风味。另一方面也能抑制杂菌的生长。

白酒用于调味和防腐。啤酒的酒精含量达不到白酒的高度，起不到消毒作用。啤酒中还含有大量的营养物质，被微生物利用后会产生二次发酵，导致不良风味，甚至有毒物质。

咸菜的概念和泡菜差不多。生活中很多人喜欢吃咸菜咸菜，尤是端上来的时候。味道很诱人。咸菜和咸菜配米饭好吃，但长此以往，会对身体造成伤害。

泡菜有哪些危害？

泡菜中可能含有烟硝酸铵，因为腌制食品在加工过程中加入了大量的盐，盐中含有很多杂质。经常吃腌制食品会对身体产生不良影响，甚至诱发癌症。

在腌制蔬菜的过程中，腌制的食物往往会被微生物感染，很容易还原成亚硝酸盐。如果你吃了太多这种东西，血液中的血红蛋白就会失去带氧功能的高铁血红蛋白，导致人体缺氧中毒。