大白兔奶糖是软糖吗(大白兔奶糖硬糖和软糖的区别)

大白兔奶糖中的软糖由上海金山区大白兔厂生产，硬糖由奉贤霍星开发区大白兔总厂生产。大白兔奶糖软糖吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，硬糖比较硬，吃起来比软糖略甜。

大白兔奶糖的制作过程是先将糖液和牛奶搅拌，然后做成充气糖体。糖体冷却后，压制糖体，卷成细条，然后在流动的水中切割包装。

在这个过程中，影响奶糖的有软硬因素，也就是在压制这一步。奉贤开发区的大白兔总厂在做奶糖的时候用的是高速高产的生产线。如果糖果比较软，会严重影响流水线的运行速度，奉贤总厂生产的奶糖比较硬。

但由于生产技术的影响，金山分公司采用的是比较原始的生产方式。虽然产量远低于一般工厂，但奶糖的口感更接近记忆中的奶糖。而且由于总厂的奶糖产量远高于分厂，市面上的奶糖大多是总厂生产的硬奶糖。

区分总厂和分厂的奶糖时，可以根据奶糖包装生产日期前的标签进行区别。标注A、F、S的都是奉贤总厂的大白兔奶糖，金山大白兔奶糖包装上只有一个字母M。