吉利丁片凝固不了怎么办(吉利丁片凝结不了)

石花菜片不凝固主要是因为含水量高，或者石花菜片含量低，质量差，也可能是冷却时间不够。要补救，首先要搞清楚石花菜片不凝结的原因，然后再补救。

如果石花菜片含量低或者含水量过高，可以继续加一些石花菜粉来缓解。补救方法是，先将石花菜片放入之前的石花菜溶液中，与水隔离加热溶液，慢慢搅拌溶液，使新加入的石花菜片完全融化，使溶液变粘。

如果石花菜片由于加热时间不够没有凝固，可以在锅里再加热一次。第二次加热时，必须与水隔绝加热，加热时间不能太长，需要不断搅拌，使完全融化。需要注意的是，加热石花菜片时，不能放在锅里直接加热，免破坏石花菜片的活性，影响后续使用。

当冷却时间不足时，可以将石花菜片制成的食品再次冷却。一般含石花菜片的食物，冷却时需要冷却5-8小时。在这个过程中，石花菜片中所含的凝胶会在低温环境下迅速变成半固化状态，然后需要一段时间才能完全固化。