泡酸笋的笋是哪种(酸笋用什么品种的竹笋)

酸笋是用竹笋做成的生活中很常见，并不是特殊种类的竹笋。酸笋是发酵加工食品。在螺蛳粉里吃，会产生特别难闻的味道。但是酸笋很好吃，只有少数人接受不了酸笋的味道。

做酸笋有很多种方法。可以用酸笋炒牛肉，或者买点螺蛳汤喝。爱吃酸笋的可以试试这两种方式。实酸笋就是腌笋，笋有大有小。如果买现成的酸笋，都是经过发酵加工的，打开包装就可以吃了。

竹笋的营养价值相当高，用竹笋做成的酸笋也有很多营养成分。吃酸笋可以刺激食欲，促进消化，增加食欲。但因为酸笋性寒，不能吃太多，脾胃虚寒的人要少吃。

一般人都喜欢吃螺蛳粉里的酸笋。当酸笋和螺蛳粉里的汤混合在一起时，会有一股很难闻的味道。第一次吃螺蛳粉的朋友来说，这种怪味是完全不能接受的。不过螺蛳粉只有加了酸笋才更好吃。没有酸笋，螺蛳粉吃起来和普通米粉没什么区别。