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做小米粥时，用冷水浸泡，锅内烧开水，再转小火慢煮的方法，出锅前加少许食用油，可使煮好的小米粥更甜。

煮小米粥前，先将新鲜小米提前用冷水浸泡半小时，让小米变得软糯。煮粥时，先在锅中加入适量的开水，再加入淘洗好的小米，这样既能保证粥不会糊，又能增加小米的甜味。

煮粥时，先用大火煮小米粥，再改用小火慢炖。一般煮沸30分钟左右即可食用。煮粥的过程中，每隔一段时间就需要用勺子慢慢搅拌小米粥，这样可以让小米粥更粘稠。但是需要往一个方向搅拌，这样才不会破坏小米粥的营养价值。

加入食用油时，尽量小火煮沸十分钟左右，往锅里滴几滴食用油。这样不仅能大大提升小米粥的风味，还能提高小米粥的色泽和爽滑度。

口感好的小米粥用小火慢慢熬出来。如果等的时间不够，可以在小米煮的时候加一点碱性面，可以缩短一般的煮时间。但是孕妇或者婴幼儿吃的话，就不能加碱性面。