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泉州的特产有永春老陈醋、安溪铁观音、永春柑橘等。泉州是福建省东南沿海的一个地级市，简称李权和鲤鱼，别名鲤城和刺桐市。北接福州，南接厦门，东临台湾省。属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越。

永远的醋:

永恒醋是由优质糯米、红曲、芝麻、白糖按一定配方制成，酿造工艺独特。醋色泽棕黑，酸而不涩，酸而微甜，醇香爽口，回味后满口口水，久贮不腐。与江苏镇江醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名。

安溪铁观音:

安溪是中国乌龙茶的主要产地，有着悠久的茶树栽培历史。茶产于唐代。安溪一年四季雨量充沛，气候温和，山峦重叠，树木众多，山青水秀，适宜茶树生长。而且通过历代茶人的辛勤劳动，培育出了一系列的茶树良种。

铁观音、黄丹、本山、大闸蟹、大叶乌龙、梅展都是中国知名品种，安溪因此被誉为“茶叶品种宝库”。

永春柑橘:

永春柑橘是福建省永春县的传统名优特产之一，也是永春的主导品种。永春柑橘具有果形大而规整、色泽橙黄、果皮薄、果肉多汁、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素等成分等特点。

永春柑橘在国内外市场享有较高声誉，柑橘远销东南亚及港澳台等10多个和地区，被誉为“东方水果”。