红烧酱油和生抽一样吗(红烧酱油和生抽酱油的区别在哪里)

红糖一般指酱油。酱油和生抽都是酱油，但两者有一些区别。酱油颜色较深，酱油颜色较浅。

生抽和老抽都属于酱油的一种。按照酱油的等级，酱油可分为初酱、淡酱和深酱，初酱的营养价值最高。

生酱颜色较浅，呈红棕色。这种调味品味道偏咸，一般用来做凉菜。也可以用来腌制肉类。在切好的肉上加点生抽会让肉更嫩。

酱油的颜色比较深，这种调味品吃起来比较甜，因为酱油里加了焦糖。一般酱油适合给各种肉类上色。做口味重，需要上色的菜，一定要用酱油，比如红烧肉。

酱油是中国烹饪中的主要调味品。正常的酱油是红棕色的。这种调味品应没有悬浮物和沉淀物。摇的时候会有很多泡沫，不容易散开。

好的酱油应酱香浓郁，没有异味。酱油适合在菜肴即将出锅的时候加入，因为酱油中含有氨基酸。酱油如果长时间在高温环境下烹饪，会破坏这种食物原有的价值。