罐头食品加防腐剂吗(罐头食品有必要添加防腐剂吗?())

合格的罐头没有防腐剂，有关部门有规定罐头不能含防腐剂。大家可以放心吃。

罐装是世界上公认的安全可靠的食品保存方法。由于安全、营养和卫生的特点，罐头食品在经济发达深受大众欢迎。但是很多人对罐头还是有一些误解。

罐头食品是将加工好的食品装入听装的薄片罐头、玻璃罐头或包装容器中，经过密封、杀菌后，罐头中的食品与外界隔绝，不再受微生物污染。

同时杀死罐内大部分微生物(即能在罐内环境中生长的腐败菌和致病菌)，灭活酶，从而消除了食物腐败变质的主要原因，获得了在常温下长期保存的保存方法。

也就是说，罐头食品的长期保存，主要靠的是真空的密封食品，密封杀菌到无菌无氧。这样微生物就没有了生长繁殖的条件，罐头食品就可以不用任何防腐剂长期保存。

罐头里的食物并没有大家想象的那么有营养。罐头食品加工过程中，应用巴氏杀菌时，蔬菜水果罐头的加工温度不会超过100℃。而我们日常的家常菜温度可以轻松超过200℃。罐头食品的高温杀菌过程并没有损失果蔬中的营养成分。