胡萝卜还是白萝卜(胡萝卜与白萝卜区别)

形态差异:白萝卜根肉质、长圆形、球形或圆锥形，根皮呈绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中等空，从基部分枝。茎的基生叶和下部叶有长茎，大头通常羽状分裂。茎的中部和上部叶长圆形至披针形。总状花序，顶生和腋生，浅粉色或白色花。

胡萝卜高15-120cm，茎单生，都有白色粗硬的刚毛。基生叶膜质，长方形，叶柄长3-12厘米，茎生叶近无柄。复合伞形花序，具粗毛。总苞有许多苞片，呈叶状，羽状分裂。伞辐很多，结果是伞外辐向内弯曲。花通常是白色的，有时带红色，有不等长的柄。

胡萝卜的果实呈椭圆形，边缘有白色刺。五月至七月开花。所有的胡萝卜都有白色的粗刚毛，长方形，叶柄长3-12厘米。

系谱不同:

白萝卜:白萝卜是一年生或二年生草本植物，属于十字花科、双子叶植物、棘足纲、花椰菜属。

胡萝卜:胡萝卜是二年生草本植物，属于伞形科、被子植物、双子叶植物、原始花被、伞形科胡萝卜属。

不同的营养和功效:

白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强免疫功能和抗病能力。白萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化；白萝卜中含有木质素，可以提高巨噬细胞的活性，吞噬癌细胞。白萝卜中含有的多种酶能分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。

胡萝卜素中所含的槲皮素和山奈酚能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，故有降血压、强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，降低血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。