西米露应该冷水煮还是热水煮(西米露是冷水下锅煮还是热水下锅煮)

煮西米要用热水，因为西米是人造米，质地比较疏松。煮之前最好用热水泡一会儿，这样西米就半熟了，后期煮西米也能保持原形。

将西米放入沸腾的热水中，小火煮，用勺子不停搅拌西米，否则西米会粘在锅底。刚开始会有些浑浊。不断搅拌，慢慢西米就变透明了。煮了大概十到十五分钟，发现西米是透明的，但是西米中央还是有小白点。这时候可以关火，盖上盖子，焖几分钟，让西米完全熟了。直到西米上的小白点看不见了，说明西米熟了。

将煮好的西米放在冷水中展示，可以让西米更加爽口。接下来，我们可以用西米做出各种美味。

温馨提示:

1.由于西米是淀粉做的，容易在水中融化，尽量减少西米与冷水的接触时间。煮西米的时候，用小火。因为西米质地疏松，大火容易把西米煮烂。

2.很多人会把西米用冷水泡一会儿，再煮。这样容易造成营养流失烹饪过程中容易分散。

3.烹饪西米时，还可以加入配料或调味品，直接做成各种食物。