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芦笋是一种凉性食物，不建议一些寒性体质的人食用，这会导致对身体产生一些有益的影响。芦笋含有丰富的维生素B和维生素A，及叶酸、铁、锰、锌等微量元素，芦笋还含有人体必需的氨基酸。

健康的人经常吃芦笋，可以补充身体所需的营养。还有很好的促进消化的作用，因为它含有丰富的膳食纤维，对一些经常便秘的人很有帮助。

如何挑选芦笋:根据大小来选择。优质的芦笋一般较粗，因为芦笋的核心营养成分是它的茎，选购芦笋时要选择较粗的芦笋。

根据形状选择。新鲜的芦笋外观饱满紧实，叶鞘看起来很饱满，不新鲜的芦笋表面会有褶皱。

观察芦笋表面的芽头。芦笋外面有许多芽。如果是新鲜的芦笋，这些牙齿看起来会很平。如果存放时间长了，这些芽就会变胖，甚至发芽。

观察芦笋的尾部。选购芦笋时，应选择带尾的芦笋。芦笋的尾巴可以用来煲汤，带尾巴的芦笋可以保存更长时间。