摸了山药为什么会痒(皮肤接触山药为什么会痒)

山药的粘液中含有皂角苷，皂角苷是一种过敏原，皮肤接触后可能会引起接触性皮炎。最常见的症状是手痒，严重的会出现红、肿、刺痛等症状。很多人切山药会觉得痒，这是过敏的症状。不要用皮肤直接接触山药。

如果想避免直接接触山药，可以在清洗山药后，直接戴上手套或在手上套上保鲜膜来剥山药。也可以将山药洗净，放入沸水中煮，这样山药粘液中的皂素就会被破坏。此时脱皮不会引起过敏症状。

山药是一种营养丰富的食物，富含淀粉、碳水化合物和多种维生素。食用后能补充人体所需的多种营养物质，增强体质，提高人体免疫力。

山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以帮助人的胃消化食物。经常食用山药可以预防脾胃虚弱、腹泻等症状。

山药含有粘液蛋白，有降血糖的作用。经常食用山药可以帮助人们稳定血糖，可以用来治疗糖尿病，是糖尿病患者的一种奇妙的食疗。